Italiensk burger

Ingredienser:

500 g hakket oksekød

1 spsk. grøn pesto

salt og peber

2 peberfrugter

4 store ciabattaboller

grøn pesto

1 stor håndfuld rucola

1 pose frisk mozzarella

8 soltørrede eller semidried tomater

Få op til 25,00 kr per spørgeskema, du besvarer

Fremgangsmåde:

Bland kødet med pesto, og form 4 flade bøffer. Halver peberfrugterne, fjern kernehuset, tryk dem flade, og grill dem på skindsiden, til det bliver mørkt og bobler op. Læg peberfrugterne i en plastikpose, lad afkøle, og pil skindet af.Varm de flækkede boller, og smør med pesto. Grill/steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side, og krydr. Læg bollerne sammen omkring rucola, burger, peber, mozzarella og tomat. Servér små pestostegte kartofler til.

Mexicansk burger

Ingredienser:

500 g hakket oksekød

1 spsk. tacokrydderi

salt og peber

4 wraptortillaer

sprød salat
4 skiver cheddarost



Salsa:
2 avocadoer
1 spsk. limesaft
1 lille rødløg
1 hakket tomat
1⁄4 dl hakket frisk koriander

Find den rigtige vin til denne ret!


Fremgangsmåde:
Bland kødet med tacokrydderi, og form 4 store flade bøffer. Steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side ved kraftig varme, og krydr godt med salt og peber. Til salsaen skæres avocadokødet i små tern, der straks dryppes med lime, så de ikke bliver mørke. Bland ternene med hakket rødløg, tomat og koriander, og smag til med salt og peber. Lun tortillaerne, og fyld dem med salat, bøf, ost og salsa. Servér burgeren med kartoffelbåde stegt i ovnen med tacokrydderi og revet cheddar til.

Nem pizza med tomater og bløde løg

Bemærk denne opskrift er til 2 personer

Ingredienser:

10 g gær 

1 1/4 dl vand (lunkent)

200 g pizzamel

½ tsk salt

Fyld:

500 g løg (fintsnittede)

1-2 fed hvidløg (fintsnittet)

1 spsk olivenolie

250 g tomater (eller champignon)

100 g ost (revet)

salt og peber

Drys:

Persille 



Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 225 grader.

2. Læg pitabrødene på en bageplade med bagepapir og smør tomatsovsen på. Drys med halvdelen af osten og læg det valgte fyld på. Drys med resten af osten og bag pizzaerne i ca. 10 min.

3. Servér med en blandet salat.

Kylling med tomat og estragon

Ingredienser:

1 kylling parteret - eller stykker fra fryseren
rapsolie til stegning
Salt og peber
2-3 rødløg i både
4-500 g cherrytomater
3 fed hvidløg
2 dl tør hvidvin
1 ds. tomatpuré
2 tsk rørsukker
2 stilke estragon som finthakkes

Fremgangsmåde:

1. Rens og tør kyllingen godt og parter den. 
2. Gnid med salt og peber og steg dem godt brune på en stor pande i rapsolie.
3. Tag stykkerne op og læg dem i et ovnfast fad.
4. Sørg for at panden er rigtig godt varm inden du smider løgbådene på. De skal steges rigtig godt.
5. Når de har fået et par minuitter, skal hvidløg (hele fed) og tomater (hele) tilsættes og steges videre nogle minutter.
6. Tilsæt hvidvin, tomatpuré og hvidløg og lad det boble et minuts tid. Slut med sukker, salt, peber og finthakket estragon.
8. Hæld saucen over kyllingen, smid et par estragon-grene ovenpå og stil fadet i ovnen ved 190 grader i 40 minutter.

Amagergryde

Ingredienser:

750 g svinebryst til stegning
2 1/2 dl vand
1 stk blomkål
5 gulerødder
500 g nye kartofler
125 g frosne ærter
bordsalt
peber
1 pose frisk persille

FragtfriVin.dk - Italienske vine - spar 33% og få fri fragt!

Fremgangsmåde:

1. Kødet skæres i tern, som brunes.
2. Kartofler og gulerødder skrælles og skæres i skiver, som kommes ved kødet. Vand og krydderier tilsættes.
3. Når retten har kogt i 45 min. tilsættes blomkålen delt i buketter samt ærter. Retten koges yderligere et kvarter, hvorefter den smages til og drysses med hakket persille ved serveringen.

Grovboller - med mange kerner

16 stk

Ingredienser:

500g Hvedemel
250g Grahamsmel
50g Groft hakkede nødekerner
 100g Solsikkekerner
100g Sesamfrø
5 dl Vand
3 spsk. Olie
50 g Gær
2 tsk. Salt
2 tsk. Sukker
Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i det lune vand. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser, og ælt det hele godt sammen.

2. Lad dejen hæve til dækket og lunt i ca. 30 minutter.

3. Slå dejen sammen, rul den ud til en pølse. Del dejpølsen i 16 lige store stykker og form dem til boller.

4. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efter hæve til dækket og lunt 30-40 minutter.

5. Forvarm ovnen til 220 grader (varmluft 200 grader) mens bollerne hæver og bag dem på midterst rille i 20-25 minutter.

Grovbollerne egner sig til frysning.

Appelsinkylling

En nem og hurtig ret til 4 personer

Ingredienser:

4  Kyllingefilet uden skind og ben 
5 dl. Vand 
80 gram Løg, pillet vægt 
1  Appelsin, skal og saft skal bruges
4 tsk. Kartoffelmel 
4 tsk. Soja sauce 
Salt 
Peber 
    
Tilbehør: 
7 dl. Vand 
4 dl. Ris 
1 tsk. Salt 
Fremgangsmåde

Kog vand op med løg, appelsinskal og saft. Kom kyllingefiletterne i vandet, og lad det småkoge til kødet er gennemkogt.
Tilsæt soja og kartoffelmel, og giv retten et opkog under omrøring. Smag til med salt og peber.
Serveres med ris og evt. flutes.

Broccolisuppe

Ingredienser:

Bemærk denne ret er til 8 personer.

1¼ liter vand
400 g broccoli i grove stykker
1 squash i grove stykker (ca. 200 g)
3 små pillede fed hvidløg
1 hakket zittauerløg (ca. 50 g)
1 spsk hvedemel
1½ dl vand
150 g smøreost naturel
4 tsk friskpresset limesaft
¼ tsk cayennepeber
2½ tsk groft salt
400 g pillede rejer

Pynt:

hakket frisk persille
limebåde

Tilbehør:

Groft brød

Fremgangsmåde:

Vandet bringes i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt broccoli og squash. Kog grønsagerne ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. Blend grønsagerne sammen med vand og hvidløg i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld suppen gennem en sigte tilbage i gryden. Tilsæt løg og lad suppen koge ved svag varme i ca. 10 min. - rør af og til. Rør mel og 1 spsk af vandet sammen. Tilsæt resten af vandet og derefter osten. Kom osteblanding, limesaft, cayennepeber og salt i suppen. Bring atter suppen i kog og kog den, ved jævn varme og stadig under omrøring, i ca. 5 min. Smag til.


Ved serveringen: Fordel rejerne i varme dybe tallerkener, hæld ca. 2 dl suppe i hver og pynt med persille og lime.

Server straks.