Til 4 personer
En eksotisk ret som smager fantastisk
Ingredienser
600 g okseinderlår
2 løg
2 fed hvidløg
2 tomater
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. paprika
1⁄2 tsk. stødt ingefær
1⁄2 tsk. stødt kanel
1⁄2 tsk. stødte nelliker
1⁄2 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. salt
4 dl vand
Fremgangsmåde
Skær kødet i tern og løgene i ringe. Løgene og kødet brunes hver for sig og i en gryde. Tilsæt knust hvidløg samt hakkede tomater. Bland krydderierne og kom dem ved. Hæld kogende vand over og lad det simre under låg, til kødet er mørt (koges ca. 40 minutter). Server med løse ris samt tilbehøret anrettet i små skåle.
Tilbehør: Ristet kokosmel, rosiner, mandler, mango chutney.
torsdag den 10. juli 2008
mandag den 23. juni 2008
Kylling med cornflakes
Til 4 personer
Ingredienser:
300 g kyllingefilet eller kyllingeinderfilet
1 æg
75 g corn flakes (eller bran-flakes boghvedeflager el. lign.)
salt og peber.
Peanutsauce:
1 tsk. rapsolie
2 mellemstore løg
1 stor gulerod
1 tomat
50 g ristede peanuts
1/2 tsk. karry
1 spsk. citronsaft
salt og peber
sukker
Tilbehør:
1 kilo kartofler og ca. 1 kilo kogte grøntsager
(f.eks. blomkål gulerødder broccoli og bønner)
Fremgangsmåde:
Sauce: Hak løgene og brun dem godt i olien. Tilsæt gulerod og tomat skåret i tern, peanuts og karry og brun det hele et par minutter. Tilsæt citronsaft og 3 dl vand og lad saucen koge 20 min under låg. Saucen blendes og smages til med salt og peber, sukker.
Kylling paneret med corn flakes: Pisk ægget sammen i en dyb tallerken. Hæld corn flakes op på en tallerken og knus dem en lille smule med hænderne. Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Vend dem i det sammenpiskede æg, lad dem dryppe godt af og vend dem i corn flakes. Læg fileterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ca. 20 min. ved 200 grader. Server kyllingefileterne med saucen, kogte kartofler og masser af kogte grøntsager.
Ingredienser:
300 g kyllingefilet eller kyllingeinderfilet
1 æg
75 g corn flakes (eller bran-flakes boghvedeflager el. lign.)
salt og peber.
Peanutsauce:
1 tsk. rapsolie
2 mellemstore løg
1 stor gulerod
1 tomat
50 g ristede peanuts
1/2 tsk. karry
1 spsk. citronsaft
salt og peber
sukker
Tilbehør:
1 kilo kartofler og ca. 1 kilo kogte grøntsager
(f.eks. blomkål gulerødder broccoli og bønner)
Fremgangsmåde:
Sauce: Hak løgene og brun dem godt i olien. Tilsæt gulerod og tomat skåret i tern, peanuts og karry og brun det hele et par minutter. Tilsæt citronsaft og 3 dl vand og lad saucen koge 20 min under låg. Saucen blendes og smages til med salt og peber, sukker.
Kylling paneret med corn flakes: Pisk ægget sammen i en dyb tallerken. Hæld corn flakes op på en tallerken og knus dem en lille smule med hænderne. Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Vend dem i det sammenpiskede æg, lad dem dryppe godt af og vend dem i corn flakes. Læg fileterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ca. 20 min. ved 200 grader. Server kyllingefileterne med saucen, kogte kartofler og masser af kogte grøntsager.
torsdag den 10. januar 2008
Kyllingelår med grovfritter
Til 4 personer
En ret som børnene vil elske
Ingredienser:
8 kyllingelår
1 tsk olivenolie
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
½ tsk paprika
7 bagekartofler (ca. 1 kg)
groft saltSalat
100 g icebergsalat
100 g majs
50 g oliven
50 g Apetina i tern naturel
100 g cherrytomater
100 g agurk
Fremgangsmåde:
Start med at tænde for ovnen da retten steges i ovn ca. 45 min. ved 200°.
Læg kyllingelårene i et ovnfast fad og pensl dem med olie. Drys med salt, peber og paprika. Skyl og skær kartoflerne i tynde både. Stil fadet med kylling på en plade med bagepapir og fordel kartoflerne ved siden af. Drys dem med salt og steg det hele midt i ovnen - til det er gyldent.
Salat: Riv salaten i mindre stykker og vend den sammen med majs, oliven og ost. Skær tomater og agurk i mindre stykker og vend dem sammen med resten af salaten.
En ret som børnene vil elske
Ingredienser:
8 kyllingelår
1 tsk olivenolie
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
½ tsk paprika
7 bagekartofler (ca. 1 kg)
groft saltSalat
100 g icebergsalat
100 g majs
50 g oliven
50 g Apetina i tern naturel
100 g cherrytomater
100 g agurk
Fremgangsmåde:
Start med at tænde for ovnen da retten steges i ovn ca. 45 min. ved 200°.
Læg kyllingelårene i et ovnfast fad og pensl dem med olie. Drys med salt, peber og paprika. Skyl og skær kartoflerne i tynde både. Stil fadet med kylling på en plade med bagepapir og fordel kartoflerne ved siden af. Drys dem med salt og steg det hele midt i ovnen - til det er gyldent.
Salat: Riv salaten i mindre stykker og vend den sammen med majs, oliven og ost. Skær tomater og agurk i mindre stykker og vend dem sammen med resten af salaten.
tirsdag den 8. januar 2008
Kalveragout med ris
Denne opskrift er til 4 personer.
Ingredienser:
1 kg. kalvekød
2 løg
3 tomater
50 gram smør
3/4 kop vand
2 stk. lauerbærblade
4 hele peberkorn
2 nelliker
salt og peber
2 poser ris (125 gram pr. stk)
Fremgangsmåde:
Kalvekødet skæres i små stykker. Løgene pilles og skæres i tynde skiver. Tomaterne skoldes, flåes og hakkes groft. Smørret brunes i en gryde og kødstykkerne tilsættes og brunes på alle sider. Løg, tomater, salt og peber tilsættes hvorefter det hele simrer i ca. 5 minutter. Derefter hældes vandet ved sammen med lauerbærblade, peberkorn og nelliker. Det hele småkoger herefter for svag varme i mindst 1 time.
Retten serveres med de kogte ris.
Ingredienser:
1 kg. kalvekød
2 løg
3 tomater
50 gram smør
3/4 kop vand
2 stk. lauerbærblade
4 hele peberkorn
2 nelliker
salt og peber
2 poser ris (125 gram pr. stk)
Fremgangsmåde:
Kalvekødet skæres i små stykker. Løgene pilles og skæres i tynde skiver. Tomaterne skoldes, flåes og hakkes groft. Smørret brunes i en gryde og kødstykkerne tilsættes og brunes på alle sider. Løg, tomater, salt og peber tilsættes hvorefter det hele simrer i ca. 5 minutter. Derefter hældes vandet ved sammen med lauerbærblade, peberkorn og nelliker. Det hele småkoger herefter for svag varme i mindst 1 time.
Retten serveres med de kogte ris.
mandag den 7. januar 2008
Kotelet med røget mørbrad i fad
Denne opskrift er til en person.
En herlig ret som alle kan lide
Ingredienser:
85 g fadkotelet uden fedtkant eller kalkun
60 g røget svinemørbrad
salt og peber
100 g tomater i kvarte skiver
100 g champignoner i skiver
75 g gul og grøn peber
25 g hakket løg
Fremgangsmåde:
Brun koteletten og den røgedeb mørbrad på en pande. krydr med salt og peber. anret
koteletten i et ovnfast fad.
kom alle grønsagerne oven på koteletten og sæt fadet ind i en varm ovn ved 200 grader i ca. 30 min.
Tilsæt evt. retten lidt ketchup eller lidt sambal oelek.
Retten kan laves dagen i forvejen hvis du gerne vil have nem mad til dine gæster.
En herlig ret som alle kan lide
Ingredienser:
85 g fadkotelet uden fedtkant eller kalkun
60 g røget svinemørbrad
salt og peber
100 g tomater i kvarte skiver
100 g champignoner i skiver
75 g gul og grøn peber
25 g hakket løg
Fremgangsmåde:
Brun koteletten og den røgedeb mørbrad på en pande. krydr med salt og peber. anret
koteletten i et ovnfast fad.
kom alle grønsagerne oven på koteletten og sæt fadet ind i en varm ovn ved 200 grader i ca. 30 min.
Tilsæt evt. retten lidt ketchup eller lidt sambal oelek.
Retten kan laves dagen i forvejen hvis du gerne vil have nem mad til dine gæster.
Velkommen til min Opskriftsblog
Ja så skal det prøves jeg vil her forsøge at samle en masse opskrifter til nogen nemme og gode hverdagsretter. Opskrifterne vil være med udførlig instruktion i hvordan de tilberedes samt hvor mange personer de er lavet til.
Abonner på:
Opslag (Atom)