Broccolisuppe

Ingredienser:

Bemærk denne ret er til 8 personer.

1¼ liter vand
400 g broccoli i grove stykker
1 squash i grove stykker (ca. 200 g)
3 små pillede fed hvidløg
1 hakket zittauerløg (ca. 50 g)
1 spsk hvedemel
1½ dl vand
150 g smøreost naturel
4 tsk friskpresset limesaft
¼ tsk cayennepeber
2½ tsk groft salt
400 g pillede rejer

Pynt:

hakket frisk persille
limebåde

Tilbehør:

Groft brød

Fremgangsmåde:

Vandet bringes i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt broccoli og squash. Kog grønsagerne ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. Blend grønsagerne sammen med vand og hvidløg i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld suppen gennem en sigte tilbage i gryden. Tilsæt løg og lad suppen koge ved svag varme i ca. 10 min. - rør af og til. Rør mel og 1 spsk af vandet sammen. Tilsæt resten af vandet og derefter osten. Kom osteblanding, limesaft, cayennepeber og salt i suppen. Bring atter suppen i kog og kog den, ved jævn varme og stadig under omrøring, i ca. 5 min. Smag til.


Ved serveringen: Fordel rejerne i varme dybe tallerkener, hæld ca. 2 dl suppe i hver og pynt med persille og lime.

Server straks.

Utrolig lækker smoothie med blåbær

Ingredienser:

2-3 dl. Cheasy vaniljeyoghurt (0,1% fedt)
en god håndfuld blåbær
en god håndfuld hindbær
en moden banan

Hvis den skal være kold kan bærene med fordel være frosne.

Det hele blendes godt sammen, hældes i et stort glas og drikkes med det samme med sugerør.

Frikadeller - lette at lave

Ingredienser:

500 gr. hakket svinekød.

2 mellemstore løg

1 æg

4 spk. mel

1 spk. kartoffelmel

Ca. 2 tsk. salt

Ca. 1 tsk. peber

Mælk.

Fedtstof til stegning

Fremgangsmåde:

Løgene pilles og hakkes. Derefter røres alle ingredienserne grundigt sammen. Mælken tilsættes indtil du har den rigtige lidt bløde konsistens. Nu er farsen til dine frikadeller færdig, og så skal de bare steges.

Hvis du skal lave tag selv bord eller skal medbringe frikadeller til en fest eller lign., kan du med fordel lave dem mindre, så de tager sig bedre og mere lækre ud.

Put fedtstof på panden – gerne flydende fedtstof – og form frikadellerne med en ske i den ønskede størrelse.

Tip: Hav et glas med varmt vand stående ved siden af skålen med fars og dyp skeen heri, inden du laver den næste frikadelle. På denne måde slipper de nemmere hånden, og de bliver flottere i formen.

Frikadeller skal steges over middel varme og vendes ofte, så de ikke brænder på. Velbekomme!

Kyllinge Lasagne

Ingredienser:

500  gram kyllingekød
2    løg
3    porrer i små skiver
1    fed hvidløg
1    pk. skinkestrimler
1    pk. bacon i tern
1    ds. hakkede tomater
5    dl. vand
5    dl. Karoline`s Mornay Sauce
1    pose pastaskruer
1    pose reven ost
     salt - peber - basilikum - lidt olivenolie

Fremgangsmåde:

Find ingredienserne til kødsaucen frem.
Skær kyllingekødet i små tern. Skræl løgene og snit dem fint. Rengør porrerne og skær dem i tynde skiver. Pil hvidløget og pres det.
Find en gryde og kom ca. en spsk olie i. Start med at svitse bacon og kyllingekødet.
Tilsæt løg.
Tilsæt porrer, skinkestrimler, hakkede tomater, vand, mornaysauce, hvidløg, salt, peber, og basilikum. Lad retten småkoge i 10 minutter.
Smag kødsaucen til med diverse krydderier.
Tag et smurt, ildfast fad og hæld pastaskruerne i.
Hæld kyllingesaucen over.
Drys den revne ost ud over retten.

Sæt lasagnen i ovnen og bag den i ca. 35 min. ved 200 grader (forvarmet ovn).

Filonebrød

Tilberedningstid ialt: 9 timer 30 min

Arbejdstid: 45 min

Ingredienser:

10 g gær

3 dl vand

400 g hvedemel

100 g durummel                                                             

10 g bordsalt

1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde:

- En portion til 4 personer giver 2 brød.

- Rør gæren ud i stuetempereret vand. Tilsæt mel (hvede- og durum) og salt. Læg dejen i et rent dejfad, der er penslet med olivenolie. Dæk fadet til med film, og lad dejen hæve i køleskabet i 6-12 timer.

- Læg dejen på et meldrysset bord og del den i 2 stykker (pr. 4 personer). Hvert stykke formes til et rektangel på ca. 10x25 cm. Enderne snos, så de bliver spidse.

- Læg brødene på en bageplade, der er drysset med mel. Rids brødene med 3 skrå rids, før de pensles med olie, dækkes med film og efterhæver til dobbelt størrelse i 1½-2 timer ved stuetemperatur.

- Tænd ovnen på 220°C. Sæt brødene ind, når ovnen er varm. Brug en forstøver og sprøjt brødene med vand 10 gange. Dæmp varmen til 180°C og bag brødene 30-40 min. Bank på undersiden af brødene. Hvis det lyder hult, er de færdige.